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百匯廚房

小雪節(jié)氣食補(bǔ)有講究，這份暖身暖胃有營養(yǎng)的食譜請收好！

發(fā)布日期：2024-11-21　　　[返回]

小雪節(jié)氣

天氣越發(fā)寒冷

此時(shí)吃一些具有溫補(bǔ)的食物

可以起到驅(qū)寒、暖身的作用

能使我們更加健康、舒適地

度過這個(gè)冬天

小雪節(jié)氣如何食補(bǔ)

1、多吃富含維生素A的食物

小雪后，天氣越發(fā)寒冷、干燥，易出現(xiàn)皮膚干燥瘙癢等癥狀，宜多吃些富含維生素A的食物，如豬肝、禽蛋、魚肝油、根莖及種仁、干果、堅(jiān)果等。

2、多吃富含維生素C的食物

小雪節(jié)氣應(yīng)多食用諸如柑橘、柚子、檸檬、小白菜、花菜等含維生素C豐富的水果及蔬菜。有利于促進(jìn)消化、消除積滯、理氣開胃、生津潤燥、清火化痰。

3、食用熱量較高的食物

小雪時(shí)節(jié)宜食用熱量較高的食物。如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗等，可以抵抗寒冷、潤肺生津?？梢赃m當(dāng)選擇肉類食物，比如羊肉、牛肉、雞肉等。

4、多補(bǔ)充水分

小雪時(shí)節(jié)天氣更加干燥，多喝水，可以緩解口干咽燥、便秘、皮膚干燥等不適癥狀。喝水最好選擇溫開水。另外，白蘿卜水能清熱利尿，梨水可以潤肺止咳，都可以作為不錯(cuò)的選擇。

小雪節(jié)氣推薦食譜

1、蘿卜枸杞鯽魚湯

進(jìn)入冬季后鯽魚的滋味，尤為鮮美，魚肉肥厚，營養(yǎng)價(jià)值高。小雪時(shí)節(jié)，鯽魚搭配上紅棗、枸杞一起燉湯食用，湯水喝起滋潤，魚肉吃起來也細(xì)嫩味美，滋補(bǔ)養(yǎng)人

食材：

鯽魚、白蘿卜、枸杞、油鹽、胡椒粉、蔥姜

做法：

01、鯽魚清洗干凈，在魚的兩面劃上幾刀，白蘿卜洗干凈、去皮、切絲，姜切片備用。

02、熱鍋下油，撒一小撮鹽到鍋中防止粘鍋，再下姜片煎出香味，把魚放下去中火煎至兩面金黃色。

03、調(diào)成大火，倒入剛煮開的水，煮至湯汁呈乳白色，再調(diào)入胡椒粉和食鹽，放入蘿卜絲煮熟。

04、起鍋前撒上枸杞和蔥花，再裝入湯碗中，鮮美可口的蘿卜絲鯽魚湯，完成。

2、紅燜羊肉

紅燜羊肉不僅美味，還富含營養(yǎng)。羊肉有溫補(bǔ)作用，能夠幫助驅(qū)寒暖胃，補(bǔ)血益氣，非常適合冬季食用。羊肉富含蛋白質(zhì)和維生素B群，有助于增強(qiáng)體力和免疫力。

食材：

羊肉、芹菜、土豆、胡蘿卜、香葉、八角、桂皮、小茴香、丁香、孜然。

做法：

01、開小火熱鍋，炒肉不粘鍋的秘訣就在于一定要熱鍋冷油；鍋燒熱后倒油，下蔥段姜片炒香至微微變色。

02、倒入羊肉翻炒均勻，炒至表面焦黃；倒入香料翻炒均勻，將香料的香味與羊肉融合，減少羊肉的膻味。

03、鍋中倒入調(diào)料，翻炒均勻，使每一塊羊肉都能均勻的裹上料汁；鍋中加入一勺清水，蓋蓋中火燜煮20分鐘。

04、將土豆塊，胡蘿卜塊倒入鍋中翻拌均勻，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜煮20分鐘；大火收汁，將芹菜倒入鍋中翻炒至斷生。

3、冬瓜薏米排骨湯

小小的薏米，可是含有多種維生素和礦物質(zhì)，能夠健脾胃，促代謝。在需要小雪時(shí)節(jié)的時(shí)候，和排骨一起燉，滋補(bǔ)不油膩！

食材：

薏米、排骨、冬瓜、姜、小蔥、鹽

做法：

01、提前將薏米浸泡3到4個(gè)小時(shí)。生姜切成片，小蔥挽結(jié)，冬瓜去皮切塊。

02、排骨先用水洗凈，再放入煮開的鍋中，焯水，去掉血沫。

03、砂鍋中倒入足量的水，倒入排骨、姜片和蔥結(jié)，大火煮開后轉(zhuǎn)小火。

04、煮20分鐘左右后，放入薏米、冬瓜，再次開鍋后，轉(zhuǎn)小火慢燉30-40分鐘。

05、關(guān)火前5分鐘加入適量的鹽調(diào)味，營養(yǎng)又美味的薏米排骨湯就完成了。

冬季飲食以“溫補(bǔ)防寒”為原則

我們要在平衡膳食的大原則下

選擇適宜食物補(bǔ)養(yǎng)身體

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